Las mieles bio Gran Cosecha de Ballot-Flurin

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Las mieles ecológicas de Ballot-Flurin son de naturaleza salvaje, han nacido con un acento y tienen una historia; se les dedica todos los cuidados, ignorando las facilidades de la apicultura moderna.

Las cosechas son limitadas porque la naturaleza así lo quiere, pero ofrecen unas mieles de gran sabor y con una potente vitalidad.mieles del bosque


El alimento de los dioses

Las mieles acompañan al hombre desde la noche de los tiempos. Nuestros ancestros presentían que en su seno se guardaban las fuerzas vivas de la naturaleza. El néctar de los dioses alimentaba al hombre, le hacía gozar y también le protegía.

En tanto que apicultores campesinos, Ballot-Flurin ha optado por la máxima calidad y por una naturalidad perfecta sin concesiones, pues ellos saben que debido a esta única condición, una miel noble puede satisfacer a los paladares más exigentes e incluso superar dicha exigencia.


1. Mieles extraordinarias y solidarias 

La producción es limitada. 50 pequeños apicultores independientes, reagrupados en el seno de la red Apiculture DOUCE® ecológica, equitativa y local, producen y recolectan las mieles “como antes” en pequeñas cantidades: únicamente 4.000 tarros al mes (de 125g y 500g). En cada tarro de miel está detallada la información sobre las flores libadas, la localización exacta del colmenar y las iniciales del apicultor.


2. El arte del buen gusto

Las mieles de Ballot-Flurin son nobles desde su origen : nunca están mezcladas. Pertenecen a la familia llamada monofloral y proceden de pequeñas comarcas. De ahí su gusto auténtico y genuino.


3. Calidad bio-apiterapéutica : la mejor garantía para una energía sana
calidad abejas

Las mieles “Gran Cosecha” de Ballot-Flurin no se contentan con seducir el paladar. Originadas en biotopos locales ricos en plantas rústicas y medicinales, se benefician de la valoración profesional  de la apiterapia : cada miel selec-cionada aporta el don de su riqueza en glúcidos de calidad (fructosa y glucosa), enzimas y oligoelementos biodisponibles.

Las mieles ecológicas de Ballot-Flurin son un alimento por excelencia para compensar el esfuerzo físico, ya sea breve o prolongado.

     Utilizadas en el marco de una alimentación equilibrada, ayudan en el mantenimiento de una sana vitalidad para todos: deportistas, niños, personas dinámicas o mayores…


No están pasterizadas ni refinadas para dulcificarlas y sus propiedades enzimáticas están protegidas, lo que notoriamente les confiere, según las variedades, virtudes benéficas para el bienestar humano. Por ejemplo, la miel de tilo tiene propiedades antiestresantes y ayuda a dormir, la miel de romero va bien para los estómagos débiles, la miel de lavanda mitiga las afecciones de las vías respiratorias…


4. Nacidas en el país

Una miel auténtica y verdadera refleja el alma profunda de una tierra, de un país. Las mieles de Ballot-Fluirn nacen en el secreto de los valles recónditos, los bosques lejanos, los llanos todavía protegidos, alejados del cultivo intensivo —a menudo bajo la benevolencia majestuosa de las altas cumbres pirenaicas.

Estas comarcas, de ámbito reducido y singular, son unos auténticos paraísos naturales, apartados de la polución y con un entorno melífero excepcional, reconocido por sus virtudes medicinales : castaño, tilo, rododendro, brezo, acacia, romero…. A plantas ricas, mieles también ricas.

familia con carácter

En este ámbito reducido y singular, las abejas se sienten a gusto: no tienen que sobrepasar los 3 Km para encontrar su miel. Se cansan menos y son más trabajadoras.

Para hacer 1Kg de miel, las abejas deben recorrer el equivalente a dar muchas veces la vuelta a la tierra y a libar más de un millón de flores; todo ello seleccionando cuidadosamente su variedad y su contenido. Las flores visitadas reciben una señal vibratoria que ahorrará a las nuevas abejas visitantes la labor inicial de las primeras.


5. Fruto de unas abejas libres

- Las abejas de la red Apiculture DOUCE® se alimentan exclusivamente con su propia miel a lo largo de todo el año, sin ninguna aportación artificial. Los apicultores las cuidan con plantas o mediante homeopatía. Una parte del propóleo se deja a las abejas para asegurar que mantienen su propia protección de forma natural.

- Cada miel se recolecta en el momento justo de su plena madurez: la cosecha respeta los ritmos seculares de la colmena, el humor y el libre albedrío de las abejas.

- Procedimiento suave (DOUCE®) de recolección que no estresa las abejas: reservado a las mieles de grandes cosechas, es un método inusual, incluso en la apicultura ecológica.

Por ejemplo, la técnica muy ingeniosa de caza-abeja anima a las abejas a descender de los compartimientos superiores de la colmena (donde se encuentra la miel) sin que tengan la posibilidad de volver a subir; la cosecha de miel puede entonces efectuarse sin brusquedad.


6. Ennoblecidas por el hombre
panales

Ballot-Flurin ha optado por proteger la riqueza gustativa y nutricional original de sus mieles con un savoir-faire artesanal auténtico cuyos fundamentos son el tiempo, la paciencia y también la humildad:

• Desoperculación manual a cuchillo.

• Miel no pasteurizada, extraída por centrifugado en frío (jamás se calienta a más de 35°C, temperatura natural de la colmena). Filtración y decantación obligatorias.

• Afinado de la miel con la técnica natural ultrasuave de siembra, la cual evita que se rompan los cristales sólidos como consecuencia de la intervención mecánica (una siembra de miel cristalizada se mezcla con la miel líquida para volverla cremosa).

• Envasado a mano en el mismo lugar, en la mielería.

10miel


7. Teniendo en cuenta la sutileza de los ritmos cósmicos y vibratorios

Cada miel está dinamizada y recolectada en función de los ciclos solares y respetando los humores de las abejas, un procedimiento derivado de un saber ancestral que permite aumentar la riqueza de sus principios activos y que acrecienta su vitalidad energética y su información vibratoria.

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Texto traducido y adaptado de la página oficial de Ballot-Flurin. Gráficos con texto del catálogo 2012/2013.